Hibernation / Sander van Wettum Iris van Herpen 料理・酒好きの映画批評家三浦哲哉による、料理本や料理にまつわるエッセイ本の批評という、ユニークな一冊。「記憶の扉を開く味 高山なおみ」「引き算の料理 細川亜衣」「どんぶりの味 ケンタロウ」など、本を手掛かりに料理家たちの思想を探るほか、「サンドイッチ考」「pénultième=最後から二杯目の日本酒」など、料理エッセイなどを手掛かりにしつつ、食べ物や酒についての考えを巡らせる。
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Hibernation / Sander van Wettum Iris van Herpen 料理・酒好きの映画批評家三浦哲哉による、料理本や料理にまつわるエッセイ本の批評という、ユニークな一冊。「記憶の扉を開く味 高山なおみ」「引き算の料理 細川亜衣」「どんぶりの味 ケンタロウ」など、本を手掛かりに料理家たちの思想を探るほか、「サンドイッチ考」「pénultième=最後から二杯目の日本酒」など、料理エッセイなどを手掛かりにしつつ、食べ物や酒についての考えを巡らせる。Hibernation=: 31. 6x16. 7cm: 2021The Eriskay Connection: : 96 pages
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